私にはメニューを提案したり開発したりする仕事のほかに、市場調査・店舗調査・メニュー調査などがあります。そこで、昨日から唐揚げについて徹底的に調査中なのです。
今日は3店舗回って、店の売れ筋や特徴のある唐揚げを購入して合計9種類。1個を半分に切ってそれぞれ試食。
それぞれ味や形に特徴があり食べ比べるのは面白いが、唐揚げオンリーはやはりツライ・・・。
普段は滅多に購入しないし、自宅でも揚げ物はほとんどやらない。2歳の息子が食べ盛りになれば毎週のように揚げ物はするだろうけど・・・。
日頃食べないが、時々美味しそうで買うのが衣がカリッとした塩唐揚げ。周りがカリッと竜田揚げ風で中身はジューシー。醤油味ではなく塩味が好み。
私が一番美味しいと思う唐揚げは、母の手作り唐揚げ。醤油、酒、生姜で下味をつけた胸肉の唐揚げで、ジューシーというより噛み応えがあり、生姜の風味で冷めても美味しい。
もしかして食わず嫌いの息子も母の唐揚げなら食べるかもしれない。
この唐揚げ調査、あと1週間は続く予定だが、果たして母の唐揚げより美味しいものに出会えるかどうか・・・？
楽しみです。