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日頃、仕事柄スーパーやデパ地下の売り場をよく見ます。
今日はスーパーの青果コーナーでこんな果物を発見。青梅より大きめでベビーキウイより小さめで緑色。
フェイジョア。
亜熱帯のフルーツらしいのですが、何とこれは東京・国立生まれ。寒冷地でなければ育つらしく、よく食べられているニュージーランドやオーストラリアでは庭の常緑樹として馴染みのあるものらしい。
切ってみると中はこんな感じ。まわりのクリーム色の部分はジャリッ、中央の星形の部分はゼリー状。
香りは南国独特の甘臭い香り。ちょっとクセがある。スプーンでツルッとくり抜いて食べてみる。
バナナのような甘みの後にパイナップルのような酸味。ジョリッとした食感は固めの洋梨みたい。
何とも不思議な味。冷やして食べた方が良さそう。
このフルーツ、栄養成分はどんなでしょう？すごい美容効果があるとか？その辺が気になりました。
去年の秋に頂いたりんご。手のひらに収まる大きさで、皮の色は真っ赤ではなく黄色がかって、表面はざらっとして素朴な印象。
しかし中身は、白地に赤い花模様を描いたような不思議な果肉。この切り口はまるで梅の花びらのよう。
このりんごは青森県の五所川原市で生産された「五所川原」というりんご。生で食すと酸味が強くほのかな苦みがあり、多くはジュースとして加工されるが、加熱すると驚くほど甘みが産まれる。
シンプルに砂糖とバターでソテーしたら、生で食した時と同じりんごとは思えない程の甘み。酸味が飛んで旨みに変わりギュッと凝縮して、とろっと濃厚な味に。
これだけ甘みがあると砂糖は少なめでも十分甘いりんごジャムが出来る。
瓶に詰めたらシナモンスティックを刺して保存。シナモンの風味が徐々にジャムに移って、食べる度に風味が良くなっていくのも楽しみ。
加熱してこれだけ美味しくなるりんごも珍しい。今年の秋にまた出会えるのが楽しみだ。